Personnel:Cuisine recettes
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Divers
Recette pour la machine à pain
Entrees
Boulettes de viandes aux petit pois
Ingrédients:
- Viande porc hachée 500 g
- 1 gros oignon pour 500 g de viande
- 3 champignons parfumés hachés
- 3 cas de petits pois surgelés
- 3 cas de Maïzena
- 2 caf huile de sesame
- 1 cas sauce de soja
- Poivre
-Laisser tremper les champignons dans de l'eau tiède puis les hacher.
-Mélanger les ingrédients, faire des boulettes et les mettre dans un grand bol (récipient),les faire cuire à la vapeur et bon appétit.
Terrine aux jambons et gambas
Ingrédients pour 8-10 personnes:
- - 400 g de jambon d'york sans gras
- - 360 g de jambon de pays
- - 6 grosses gambas crues décortiquées
- - 4 gros oeufs
- - . 250 g de créme fraîche épaisse
- - 1 grosse touffe de thym frais
- - 2 bonnes pincées de poivre de Cayenne
Préparation
- Mettez tous les ingrédients au frigo au moins 1 h avant de commencer.
- Dans un robot à hélice, mettez jambons morcelés, oeufs, crème, Cayenne et thym, mixez jusqu'à obtenir une crème lisse, légèrement mousseuse.
- Préchauffez le four à 180 O C (th. 4). Tapissez une terrine de 9 x 25 cm env. avec du papier cuisson, laissez-le déborder.
- Etalez 1/3 de la crème de jambon dans la terrine. Couchez les gambas dessus.Couvrez du reste de crème en bouchant bien les trous. Rabattez le papier sur le tout pour fermer. Piquez-le de quelques irous avec une grosse aiguille. Posez le moule dans un plat à four profond, versez-y de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Enfournez 25 min.
- Sortez le moule du plat, laissez refroidir. Placez 2 h au frigo avant de retourner,pour démouler, décollez le papier.
Viande
Escalope de veau, façon cordon bleue
Recette très simple que l'on peut faire avec son enfant (à partir de 7 ans). Ingrédients:
- 4 escalopes de 100g environ (soit 400g)
- 2 tranches de jambon d'york (ville)
- 60g de gruyère rapé
- 1 oeuf
- Chapelure
- Sel, poivre
- Saler et poivrer les escalopes
- Mettre sur chaque escalope une demi tranche de jambon et 15g de gruyère
- Plier en deux
- Casser l'oeuf dans un assiette à soupe et mélanger le
- Saupoudrer de la chapelure dans une assiette plate
- Tremper une à une les escalopes pliées dans l'oeuf puis dans la chapelure
- Faire griller les escalopes dans une poële, jusqu'à ce que la chapelure commence à être grillée
- Mettre les escalopes dans un plat pour four
- Mettre au four (180° pendant 10 minutes dans un four à chaleur tournante)
- Servir
Dessert
Roses des sables
La recette de roses des sables que je vous propose permet de confectionner l'équivalent des Crispis (ou Crispy) du Mac Do : croquantes et succulentes !
Ingrédients
- -50 g de beurre
- -30 ml de golden syrup
- -50 g de chocolat en poudre (nesquik)
- -50 g de cornflakes
Préparation
- -Mettre le beurre et le golden syrup dans une casserole.
- -Faire chauffer à feux doux jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- -Retirer du feu et ajouter le chocolat en poudre; bien mélanger.
- -Ajouter les cornflakes et remuer de façon à recouvrir les cornflakes de la préparation au chocolat
- -A l'aide de deux cuillères former des petits rochers (dans des papiers pour muffins par exemple ou sur un film alimentaire)
- -Laisser prendre au frigo pendant 2 h environ.
Biscuit roulé à la confiture (ou Nuttela)
Ingrédients pour 8 personnes:
- - 125g de farine
- - 5 oeufs
- - 125g de sucre semoule
- - un peu de sel
- - 100g de confiture
Préparation
- Mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine tamisée
- Incorporer rapidement les blancs montés en neige ferme (avec un peu de sel)
- Etaler régulièrement la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé
- Cuire au four chaud, 220°C (th 7-8) pendant 6 minutes environ (le dessus doit être légèrement roussi).
- Retirer le biscuit du four.
- Le retourner sur un torchon et le rouler délicatement pour en faire une sorte de buche.
- Le re-dérouler et étaler une bonne couche de confiture (Nutella) quand le gâteau est encore chaud.
- Ré-enrouler le biscuit et le serrer pour lui donner la forme d'un cylindre.
- Couper les extrémités une fois froid.
Merveilles - recette personnelle
Ingrédients pour ? personnes:
- - 250g de sucre
- - 4 oeufs
- - 500g de farine
- - 1 cuillère à soupe d'huile
- - 1 sachet de sucre vanillé
- - 1/2 paquet de levure
- - un peu d'eau de vie ou de rhum
- - un peu d'eau
- - 1 pincée de sel
Préparation
- Délayer le sucre et les oeufs
- Ajouter la farine avec la levure, le sel, l'huile, le sucre vanille, le parfum et un peu d'eau
- Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2H
- Etaler la pâte sur 2cm d'épaisseur
- La découper en forme
- la faire frire dans l'huile bouillante.
Les merveilles (Beignets de Mardi gras)
Ingrédients pour 8 personnes:
- - 5 oeufs
- - 1 kg de farine
- - 2 sachets de levure
- - 125 g de beurre
- - 1 pincée de sel
- - 3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d'eau-de-vie
- - le jus de 3 ou 4 citrons
- - sucre
- - huile pour la friture
Attention => Cela permet d'en faire énormément => Mettre la moitié des ingrédients
=> La pate est super lourde à manipuler
=> J'ai mis de la fleur d'oranger à la place du jus de citron
=> Les résultat est trop sec :-(
Préparation
- Battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter tout en pétrissant cette pâte les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.
- Travailler assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop.
- Etaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer. Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur), y découper des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.
- Plonger chaque merveille dans la friture chaude. Cuire chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).
- Egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.
