Personnel:MAP Recette

Recette diverses pour Machine à pain

Recettes détaillées (et délicieuses)

PAIN

  • – 310 ml d’eau
  • – 1 cuillère à café de sel
  • – 1 cuillère à café de sucre semoule
  • – 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • – 125 g de farine Francine de céréales, complète ou campagne
  • – 400 g de farine à pain
  • – 1 sachet de levure pour pain Francine
  • Faites cuire sur le programme ‘pain français’ 750 g et foncé.
  • Pain au chocolat

    :275 ml de lait
    :1 cc de sel
    :1cc de citron
    :1 cc de margarine (10g)
    :500 g de farine T45
    :2 cs de sucre
    :1 cc de levure boulangère
    :Pour le feuillage 4 cs de margarine (200g)
    :prog 7

    • A la fin du prog sortir la pâte, la mettre dans un saladier et la mettre un peu au frigo pour la laisser durcir. Puis sortir la pâte et l’étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre la margarine (200g) au milieu et replier la pâte. Remettre au frigo 10 minutes.
    • Sortir la pâte et étaler doucement (margarine est emprisonné dans la pâte)
    • Puis tourner la pâte, replier dans l’autre sens et étaler de nouveau en rectangle. Remettre au frigo.µ
    • Recommencer cette opération 2 fois avec 10 min au frigo entre chaque fois. Ensuite étaler la pâte assez fine, découper en bandes, mettre une barre de chocolat et rouler. Laisser reposer 1 heure, puis dorer au jaune d’œuf et mettre au four à thermostat 220° et laisser 20 min. Les pains gonflent énormément au four alors faut bien les espacer.

    PAIN DE MIE

  • 160ml eau – 80 ml lait
  • 1 cc sel – 30g beurre mou
  • 15g sucre – 400g farine T55
  • 1.5cc levure déshydratée
  • programme pain français
  • Confiture

    Bonjour les filles Hello !
    Alors moi je fais des confitures depuis plusieurs années mais bien sûre façon traditionnelle.
    Celle que j’ai réalisé avec la MAP est une confiture de rhubarbe répartie comme suit:
    500 gr de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons
    500 gr de sucre cristallisé avec une cuillère à soupe de gélifiant.
    15 ml d’eau
    1 cuillère à café de jus de citron.
    Mettre les morceaux de rhubarbe dans la machine avec l’eau et le jus de citron et 15 mn après le début ajoutez le sucre.
    En ce qui concerne la confiture allégée je ne peux pas aider. Je crois savoir que l’on peut diminuer un peu le sucre si les fruits contiennent assez de pectine. Autrement mettre moins de sucre un peu plus de gélifiant (pour la prise). Mais pour c’est sans garantie.

    Cake Salé

    :500 gr de farine
    :1,5 sachet de levure chimique (celle pour gateau et non pas pour pain).
    :5 oeuf battus
    :3 cas d’huile
    :5 c as de lait
    :c a c de sel

    • au bip

    :olive roquefort lardon oignon etc
    programe gateau cuisson moyen

    Cake olives

    :150 G FARINE
    :1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
    :10 CL D’HUILE
    :12,5 CL DE LAIT TIEDE
    :3 OEUFS
    :75 G D’OLIVE VERTE
    :1 SACHET GRUYERE RAPE
    :1 PINCEE DE SEL
    :1 PINCEE DE POIVRE
    Tu mélanges tous les ingrédients avant de les mettre dans la MAP ensuite programme Cake ou Gateau.

    Pain d’épice

    :250g de farine complete
    :120g de miel (miel foncé )
    :100g de sucre roux
    :20cl de lait
    :1 sachet de levure
    :1 c à c de canelle
    :1 c à c de 4 épices ==> Le 4 EPICES (Ducros) se compose de poivre blanc, de muscade, de clous de girofle et de gingembre.
    en programme sucré

    Cake au thon

    :250g de farine auto levante (avec levure incorporée)
    :4 oeufs
    :100g de fromage rapé
    :120 ml de lait
    :1/2 cc de poivre
    :1/2 cc d’ail en poudre
    :1 cc de sel
    :2 boites de thon à l’huile
    :persil et coriandre

    • Battre soigneusement les oeufs en omelette en ajoutant le sel, le poivre, l’ail, le lait, la coriandre et le persil.
    • Versez dans la cuve
    • Ajoutez le fromage puis le thon
    • Mettez en dernier la farine
    • Lancez le prog cake. Servir tiède.

    Pain d’épice

    :100 ml de lait
    :130 gr de farine T55
    :70 gr de farine complète T110
    :250 gr de miel fondu
    :100 gr de beurre très mou
    :1 oeuf
    :50 gr de sucre roux
    :1/2 cc de bicarbonate de soude
    :1 sachet de levure chimique
    :2 cc d’épices (cannelle, gingembre, noix de muscade, girofle)
    :2 cc de poudre d’amande

    • Selon le modèle de votre machine à pain, mélanger les ingrédients dans une jatte et versez les dans la cuve de la machine ou mettez tous les ingrédients dans la machine selon l’ordre indiqué par le constructeur.
    • Choisissez le programme « cake » ou « gateau ».
    • A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.

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